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    確保高溫下食品安全至關重要
    來源: | 作者:aqixiangfood | 發布時間: 2018-07-24 | 1693 次瀏覽 | 分享到:
          連續高溫,也導致發生食物中毒的風險遽增。尤其近日多人在用餐后出現不適,更是引發關注。記者獲悉,針對用餐不適事件的調查仍在進行中。昨日西安市食藥監下發通知,要求加強餐飲環節食物中毒防控,防范類似事件發生,保障市民百姓飲食安全。
          通知要求,各區市場監管部門應針對夏季致病微生物污染導致食物中毒易發的特點,結合各類餐飲服務業態特點,開展針對性的監督檢查。首先,要加強對連鎖餐飲門店及中央廚房監管,重點加強對加工配送熱加工半成品、即食食品的中央廚房的監管。其次,加強高風險業態監管。加強對集體用餐配送單位、單位食堂、大型宴席承辦單位、農村集體聚餐固定辦酒場所等高風險業態的監管。嚴禁超范圍、超量加工制作食品,嚴禁經營季節性禁止經營食品。
          通知還要求,各區市場監管部門在監督檢查中發現易引發食物中毒的關鍵環節存在嚴重食品安全問題的,應按照中央“四個最嚴”的要求,依法予以嚴懲。尤其是對超范圍供應改刀熟食、涼拌菜和生食水產品;違法供應毛蚶、熗蝦等違禁食品以及醉蝦、醉蟹等季節性禁止經營食品;采購、使用來源不明熟食、涼拌菜等違法行為的,應依法從嚴查處。
          市食藥監局表示,已向社會發布了一系列用于幫助指導企業和公眾預防食物中毒的食品安全預警公告、消費提示和操作指南,各區市場監管部門應廣泛宣傳,提高公眾自我防范意識。對經流行病學調查認定為食物中毒等食品安全事故的,區市場監管部門應依法對肇事單位從嚴處罰,情節嚴重的應吊銷其許可證。調查中發現肇事單位或相關責任人涉嫌犯罪的,應及時啟動行刑銜接程序。


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